tiistai 15. elokuuta 2017

Maidoton, Munaton, Gluteeniton......MAUTON???

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munatonkerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Hauskassa lastekirjassa Tatu ja Patu Työn Touhussa tutustutaan eri ammatteihin.
Yhtänä on leipuri ja pojan-nassikat suunnittelevat omat tuotteensa.
Yhtenä tuotteena on Kevyt leivos, joka esittellään sanoilla 
rasvaton, sokeriton, maidoton, mauton.


Kirja tulee mieleeni joka kerta kun suunnittelen ns. erityisruokavalio-leivontaa.

Ehkä poikien leivos oli mauton, mutta tämä leipomani suklaakakku ei, vaikkei siinä ole munia, ei maitoa eikä gluteenia....
Kakku on kerrosmutakakku; Munaton, maidoton, gluteeniton ja 
Maukas.

Ohjeeseen törmäsin etsiessäni blenderiini uutta kannua. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Ko. ohjeessa käytetään vehnäjauhoja, mutta muutin ne gluteenittomiksi jauhoiksi. Suklaana käytin
 70 - 80% suklaata.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Voitte uskoa, että makua löytyi!

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Se mitä väliin sitten laitoin oli ihan kermaa ja mascarbone-juustoa vaahdotettuna, tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Kerrosmutakakku

4 dl jauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljaa
2 dl kookosöljyä
4 dl mantelimaitoa
200g tummaa suklaata

Koristeluun 

Kermaa vatkattuna
 tuorejuustoa
 marenkeja
 marjoja
 hedelmiä

Sulata suklaa vesihauteessa. Tosin minä sulatin kattilassa yhdessä kookosöljyn kanssa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada joukkoon mantelimaito ja öljy-suklaaseos.
Jaa taikian kahteen esim 18 cm halkaisijalta olevaan vuokaan ja paista 175 asteessa 20-25 min. Älä ylipaista! Kakku saa jäädä pehmeäksi keskeltä.
Jäähdytä kokonaan ennen täyttöä ja koristelua.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton
kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Lämmin päivä ja kermavaahto ei ole hyvä yhditelmä. Kuvatessa kakkua, täyte alkoi pursuta kakun välistä. Tosin makuun se ei vaikuttanut yhtään.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Kakku on tosi täyttävää ja makean himo täyttyy aika pienelläkin palalla, ainakin hetkeksi, kunnes tekee taas mieli ottaa uusi pala.

kerrosmutakakku, mudcake, gluteeniton, maodoton, munaton

Mukavaa viikonjatkoa!

- Satu -