torstai 25. elokuuta 2016

MustaherukkaJuustokakku


 Tämän kakun ohje on ollut kansiossani viime talvesta asti. Oikeastaan siitä asti kun Valiolta tuli uusia maustettuja tuorejuustoja. Ohje on vain odottanut sopivaa toteutushetkeä.


Ja nyt kun mustaherukat olivat kypsiä niin oli aika laittaa resepti kokeiluun.
Ensimmäisen tein syntymäpäivilleni ja se syötiin heti.


Täytyi siis tehdä toinenkin, että sain kuvattua ja koska pojat niin pyysi.
Eikä sekään kauaa ehtinyt vadilla olla tarjolla...


MustaherukkaJuustokakku

pohja

150 g digestive tms. keksejä
50g voita

Vuoraa irtopohjavuoka (¤ 23 cm) leivipaperilla.
Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. 
Levitä seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.


Täyte

4 liivatelehteä/ 2 tl liivate jauhoa
2 dl vispikermaa
2 rkl maitoa
2 rasiaa ( a 200g) mustaherukka tuorejuustoa

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota kerma. 
Kuumenna maito. 
Lisää kiehuvaan maitoon liivate. Sekoita.
Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon samalla sekoittaen.
 Lisää lopuksi kermavaahto. 
Levitä täyte murupohjan päälle vuokaa ja tasoita pinta. 
Hyydytä kylmäsä vähintään 4 h tai yön yli.


Pinnalle

200 g mustaherukoita
1 dl hillosokeria

Keitä mustaherukoita ja hillosokeria kattilassa miedolla lämmöllä n. 10 min, kunnes seos sakenee. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
 Irrota kakku vuoasta ja kaada mustaherukkahilloke kakun päälle.
Odota heti, että tasoittuu ja tarjoile.

Kakun juustotäyte marmoroituu kivasti mustaherukkahillokkeesta kakkua leikatessa.



 Kirpeän makeita kahvihetkiä!

- Satu -