torstai 21. joulukuuta 2017

Joulupöydän Herkku...Bataattilaatikko


Bataattilaatikko, Sweet Potato casserole II

Meidän jouluruoka perinteisiin on kuulunut aina porkkana- ja lanttulaatikot. Ei suurina annoksina, vaan pieninä, koska menekki ei ole kovin suuri. Porkkanalaatikon tekee yleensä Likka, lanttulaatikon ostan ihan valmiina ja sen suurimman laatikon eli Bataattilaatikon teen itse - tosin ystäväperheen mies tekee ihan mielettömän hyvää batattilaatikkoa, mutta se syödäänkin jo meidän Esijouluissa, kun kokoonnumme juuri ennen joulua yhteisen pöydän ääreen....

Sain tämän kyseisen ohjeen jo vuosia sitten, kun ensimmäisen kerran maistoin hänen tekemää bataattilaatikkoa. Vaikka ohje on sama, maistuu laatikko aina paremmalta toisen tekemänä!

Bataattilaatikko, Sweet Potato casserole II


Alkuperäinen ohje löytyy TÄÄLTÄ, yhdestä minun luotto reseptiyhteisöstä.

Laatikko on makea, mutta menee täydellisesti kinkun kanssa. Kun bataattimuusin vielä vatkaa ilmavaksi, lisää voita, sokeria ja vaniljaa ja kuorruttaa vielä murealla pekaanipähkinä muruseoksella, niin menekki meidän joulupöydässä on taattu.

Bataattilaatikko, Sweet Potato casserole II

Makea Bataattilaatikko

10 dl bataattisosetta ( 3 isoa bataattia )
110 g voita sulatettuna
0,5-1 dl maitoa
2 dl sokeria ( tai vähemmän, maun mukaan)
1/2 tl vaniljaa
2 kananmunaa

Kuorrute

2 dl fariinisokeria
1 dl jauhoja
80 g voita
2,5 dl pilkottuja pekaanipähkinöitä


Keitä kuoritut ja pilkotut bataatit pehmeiksi. Muussaa vatkaimella, niin saat hyvän 'rakenteen' soseeseen. Lisää soseeseen sulatettu voi, maito, sokeri ja vaniljauute. Riko kananmunien rakenne rikki ja kaade soseen sekaan. Kaada hyvin sekoitettu seos voideltuun vuokaan.

Tee kuorrute:
Sekoita kuhossa keskenään jauhot ja sokeri. Pilko voi pieniksi paloiksi ja tee jauho-sokeri-voi-seoksesta murumainen. Lisää lopuksi pähnärouhe. Ripottele kuorrute bataattisoseen pinnalle. 
Paista 175 asteessa n. 25 min, kunnes pinta on kullan ruskea.

Bataattilaatikko, Sweet Potato casserole II

Laatikon makeutta voi helposti säädellä sokerin määrällä. Batatti on itsessään jo makea, joten olen vähentänyt ohjeeseenkin jo sokerin määrää. Tosin kannattaa aina itse maistaa tekovaiheessa, koska minä en ole niin maken perään....

Meillä toiseksi vanhin poika on laatikon suurin kuluttaja ja teenkin laatikkoa ihan vain häntä varten. 
Launtaina ystäväperhe tulee hieman traditioksi tulleeseen Esijoulu-syöminkeihin ja tuovat tullessaan taas ison vuoan tätä bataattilaatikkoa. Muutkin ruoat teemme aina yhdessä ja ruokalista vaihtelee vuosittain; pääsääntöisesti syömme aina Ei-Niin-Tavanomaista-Jouluruokaa....viimevuonna taisimme syödä rapuja ja sitä edellisenä lammasta....
Tänävuonna taitaa kyllä liipata aika läheltä joulua...syömme Karjalanpaistia, mikä on tehty peuran lihasta...Odan mielenkiinnolla miltä maistuu.....

Ja siitä Valkoisesta Joulusta...

Joulukuun maisema, This is Finland

Vaikka alkauviikosta maisemat olivat varsin Jouluiset, niin nyt näkymä ikkunasta on varsin surke...Loskaa, vettä ja paljon plussa-asteita....

Joka tapauksessa:
Hyvää vuoden piemeintä päivää!
Huomenna jo kirkastuu, ainakin ajallisesti !!!!

- Satu -




18 kommenttia:

  1. Voi hitsi miten hyvän näköistä ja kuuloista! Meillä tykätään kovasti bataattiruuista! Joutuukohan tätä kokeilemaan :P

    Meillä satoi myös viime yönä oikein peltikatto ropisten vettä ja nyt piha on kuin luistinrata...märkä sellainen :( Mutta onhan tässä vielä muutama päivä aikaa pakastua ja saapua valkoinen joulu :D *toiveikkaana*

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä sinä varmaan joudut kokeilemaan :) Maidon voi varmasti korvata jollain muulla, kuten esim, liha/kasvisliemellä....

      Minäkin kyselin illalla, kun koirulit tuli iltapisulta sisään, että taitaa tulla kunnolla vettä, kun turkit oli ihan märät! Kyllä se lumi pitäisi koiratkin puhtaampina :)

      Toiveissa valkoinen joulu <3

      Poista
  2. Tuosta bataattilaatikosta tykkäisin varmasti, joten täytyy joskus kokeilla. Tämän joulun laatikot on jo paistettu. Meillä laitetaan usein uunijuureksia joissa on perunaa, porkkanaa ja bataattia. Tuo bataatti tekee niistäkin niin maukkaan.
    Hyvää joulua teille!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tätä laatikkoa voi tehdä talvipakkasillakin vaikka pataruuan seuraksi :) ja tuollaiset uunijuurekset ovat meillä kysyttyä evästä, ne vaan on niin hyviä!

      Kiitos, toivottelen hyvää joulua teillekin <3

      Poista
  3. Tuo näyttää ja kuulostaa kyllä hyvältä, pitääkin oottaa ohje talteen,kiitos siitä:) Lupailivat että lunta vielä tulisi ennen joulua ja sitä kovasti toivotaan..ihana olisi että koko suomi saisi valkean joulun! Mukavaa jouluviikkoa♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, jos innostuit. Tämä on oikeasti hyvää, tai ainakin meidän porukan mielestä :)
      Lumi pitäisi maisemat niin valoisina, joten kerrankin toivon sitä lunta!!!
      Kiitos ja mukavia viimehetkiä ennen joulua <3

      Poista
  4. Bataattilaatikko on hyvää! Tuo sinun versiosi kuullostaa aivan ihanalta kuorrutuksineen!
    Leppoisaa jouluttelua Satu!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeilin kerran toisten äitien tekemää bataattilaatikkoa, eli kaupan valmista...jäi syömättä, kun ei ollut samanveroista ;) Juuri tuo kuorrute ihanine sattumineen on juju...

      Kiitos Mamma, mukavia hetkiä joulun odotteluun!

      Poista
  5. Tää ohje päihittää mun aiemman reseptin, jaksaiskohan vielä tehdä tuota itse..bataattilaatikko on mun suosikki ja superhyvää♥ Lumi suli täälläkin ja harmaata on...jouluista loppuviikkoa Satu ♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Maiccu, tämä on yhtä hankalaa kuin perunamuusin teko, eli helppo juttu. Kokeile Ihmeessä!!!

      Meillä on sellaista nilkan korkuista sohjoa, joka nyt jäätyy, eli kivat joulukelit tulossa :/ NO nautitaan silti täysillä <3

      Poista
  6. Itse en laatikoita muuten tee, mutta bataattilaatikko on koko perheen suosikki. Eli, meillä pöydästä löytyy bataattilaatikko mutta ei muita! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muiden laatikoiden kysyntä on ihan mitätön tähän verrattuna meidän perheessä. Muita on vain sen verran, että saa maistiaiset :)
      Mukavaa hetkiä joulun odotteluun!

      Poista
  7. Kuulostaa niin hyvältä. Bataatti on minun ja tyttären suurta herkkua <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Outi, kokeile ihmeessä. Sinulta tämän teko onnistuu ihan helposti! Pääsette tytön kanssa herkuttelemaan <3

      Poista
  8. Oi joi...bataattilaatikko oli haaveissani jouluksi, mutta eihän floristi sellaista ehdi!!
    Nyt on vielä se taatelikakku unelmissani toteuttaa jossain välissä....
    Jos asuisin lähempänä, saattaisin olla ovesi takana hieman useammin herkkujen toivossa! =D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä taitaakinolla viimenen tällainen 'helppo joulu' :) Edellisessäkin työpaikassa ( tässä, mistä nyt jään pois) olin monesti joulut töissä, joten jouluhössötys tuttua, tavallaan... Taatelikakun jätinnyt tekemättä, mutta tein maustekakkua :)
      Ja siinähän meille olisi tavoite, asua toisiamme lähempänä <3 <3 <3 :D

      Ihanaa kiirettä sinulle <3

      Poista
  9. Harmi, että ehdin jo tehdä bataattilaatikot. Ohjeesi kuulostaa niin herkulliselta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. OIh, minua harmittaa, etten ehtinyt postata aikaisemmin, anteeksi. Yritin jo vuosi sitten postata, mutta kiireitten varjolla jäi ja niin meinasi käydä nyttenkin :/
      Äkkiä tuunaat tekemiesi laatikoiden päälle tuon kuorrutteen ;)

      Jänniä joulunodotus päiviä teille <3

      Poista

Kiitos vierailusta ja kommentit piristävät!

Blogitekstisuositus

Viimeinen #kukkailottelu ja Blogimuutoksia

Somelomani taitaa olla ohi.  Viimeiset pari päivää olen vääntänyt mielessäni ja ihan fyysisesti uutta blogipohjaa. Lomailun ohessa ...